אין כמו מרק ירקות חם בחורף.

כשבחוץ מחשיך ונעשה קריר, הכי כיף זה להתכרבל בבית עם מרק חם סמיך וטעים.

מרקים יכולים להיות גם מאוד בריאים וגם מושלמים לדיאטה,

עד כדי כך שלדעתי בזכותם קל יותר לרזות בחורף.

מרק סמיך תורם לתחושת שובע ויכול להיות בעל ערך קלורי נמוך.

אפשר לגוון בלי סוף בסוגי הירקות, בצירופים ובתבלינים וליצור מרקים בטעמים מעולים.

בריאות בצלחת

רבים חוששים שהבישול והחימום הורסים את כל הוויטמינים שמצויים בירקות.

חששות אלה אינם מוצדקים! אמנם חלק מהרכיבים הבריאותיים נפגעים בזמן הבישול, אך לעומתם יש הרבה ויטמינים ומינרלים עמידים בחום שאינם נהרסים .

יתרה מכך, ישנם רכיבי מזון שהערך התזונתי שלהם גדל רק אחרי בישול (בגלל שהספיגה משתפרת). לדוגמה: ליקופן שנמצא בעגבניות, שמספק הגנה רחבה מפני נזקים ומחלות, נספג טוב יותר ככל שהעגבניות בשלות ומבושלות יותר.

מזון חם מועיל לדיאטה

כשקר ואפור בחוץ, יש לנו משיכה טבעית למזון חם. אוכל חם ממלא את הבטן, מחמם את הגוף ומגביר תחושת שובע (ע"י כך שהוא מתפשט בחלל הבטן ותופס נפח גדול יותר) .

מרק ירקות יכול להיות דל מאוד בקלוריות

אם המרק מכיל ירקות בלבד הוא "חינמי" לגמרי. אפשר לאכול ממנו חופשי בלי הגבלה. גם בארוחות וגם כנשנוש. לדוגמא: מרק קישואים (ראו בתגובות קישור למתכון מושלם), מרק פטריות, מרק ברוקולי, מרק כרובית, בצל, כרישה, ועוד.

• אם מוסיפים דגנים או קטניות, כמו - גריסים/תפוחי אדמה/שיבולת שועל/עדשים/ אפונה וכו - המרק הופך להיות מנת פחמימה כך שבממוצע יש 150-200 קלוריות למנה.

• אם הוספתם למרק שמנת או קרם קוקוס המנה שלכם תגיע גם ל 300-400 קלוריות. לכן אני ממליצה לוותר או להוסיף רק כף למנה ולא יותר.

• ככל שהמרק יותר סמיך הוא יהיה יותר משביע ויכול להיות תחליף לנשנוש גם בין הארוחות.

• יש שתי דרכים לגרום למרק להיות מאד סמיך (על גבול דייסה)

            1.  ע"י ריסוק הירקות בבלנדר באופן מלא או חלקי.

2.  להוסיף סיבים תזונתיים מסיסים כמו סובין שיבולת שועל – שתורמים למרקם קטיפתי וסמיך.

ראו מתכונים למרקי ירקות "חינמיים" טעימים ופשוטים להכנה: